工具/原料

• 羊肉一斤，水发木耳，黄花各一把，龙口粉丝两髻，青蒜苗香菜，葱姜香叶八角草果等香料适量，小白萝卜一个

步骤/方法

1. 羊肉斩中大块
2. 白萝卜一段，姜，葱，草果，八角
3. 黄花菜，木耳发好，木耳切丝。蒜苗香菜末。粉丝，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油
4. 冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉
6. 羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，（油凝结成白色的，比较好捞），捞出的羊油，用来烫辣椒油！
7. 放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
8. 放入粉丝煮到八成熟
9. 出锅放香菜和蒜苗，香油

注意事项

• 一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。