规范管理 阳光操作 让营养工程普惠众生

规范管理  阳光操作  让营养工程普惠众生

——杜家村学区学生营养改善计划实施情况总结

作为全市营养改善计划六个试点县之一，静乐县农村义务教育阶段学生营养改善计划工程于2012年4月16日正式实施。运行一年来，经过定时体检和对部分家长访谈表明：此举对改善当地学生营养结构，实现营养均衡发展，增强学生体能，开启学生智慧之源等方面均收到了极为明显的成效。

现将我学区营养改善计划实施情况总结如下，恳请各位领导提出宝贵意见。

一、实行规范化管理。

1、建立健全领导机构，分工明确，各司其职。自营养改善计划实施起，学区在下属各校迅速建立起“学生营养改善计划领导组”和膳食管理委员会，由学校后勤或伙管人员充任库房保管员，各校校长担任领导组组长，各班主任为成员，伙房工友肩负营养品加工职责。

2、按规定要求操作。各校以中央三个配套文件为行动指南，将各类管理制度装订成牌匾，公诸于众，严格按规定要求执行操作。

3、严格过程管理。及时将营养计划十三个表格内容认真填报，确保制度全面落实。

4、严格食品留样和陪餐制度。每个批次的食品，无论生熟均要按规定进行食品留样操作，防止食品安全事故发生。另外，每餐必有校领导陪餐，并做好相关记录。

二、实名登记，确保应享尽享。

每学期开学第一周，我们即组织各校负责营养计划实施的有关人员，进行例行登记。登记以学生户口薄为主要凭证，进行实名注册，逐级上报；对于确实没有取得户口的学生，必须由户籍所在村村委会出具证明材料，以证明其合法性。在此基础上，我们将统计数据通知供货商知晓，令其按量定时供应。

为实现资金使用透明化管理，我们按上级部门规定每学期将享受营养改善计划的学生花名公示一次，并将公示情况拍照上报，主动接受社会各界人士和有关方面监督，让其在阳光下健康运行。

在资金的管理问题上，我们以实名制统计数量为基础，以供货商开据收货单为凭证，与“校财中心”进行核算。学生营养改善计划资金实行专户专项管理，不占用、挪用这笔资金；学生食用的鲜鸡蛋为易碎品，运输途中损耗在所难免，对于起出规定部分资金，我们从上级划拨的学生公用经费中列支，以保证营养资金安全，不至于出现入不敷出现象。

三、及时培训各类人员，持证上岗。

按规定取得了县级卫生部门颁发的《卫生许可证》、《餐饮业许可证》和《从业人员健康证》，依法按规定办证经营、持证上岗。

四、定时定量定标准，确保供应。

按照《实名制登记表》和统计表中规定的供应数量储备货源，规定每周一为供货商送货的日子，风雨无阻，从未间断。我们统一规定学生食用营养餐的时间为上午早读前二十分。为避免人为因素导致的营养餐供应“缩水”、“瘦身”，我们把营养品统一规定为每生每日（节假日除外）一袋200ml鲜奶、一根35g火腿和一颗鲜鸡蛋。

王、把好食品安全关，严格操作流程。

从全国知名乳制品商家及肉食加工企业中筛选出伊利和双汇作为鲜奶和肉制品供应企业，以保证食品质量。不仅如此，凡到货必索要食品检验合格证，以防食品过期而引发食品安全事故。要求各校设立专门的营养食品存储间，分类存放，并且注明食品名称，规格、保质期、负责人等要素；在存储间要求悬挂温湿度仪，以监测食品存入环境气温、湿度变化。食品加工中，尤其重视鸡蛋的加工，为此严格规定了加热时间，并且规定牛奶的加热与鸡蛋加工分开来进行，以保证食品质量。

陪餐人员随时留意学生食用情况，以保证学生及时食用。学校规定学生不得将营养品私自带出学校，留给他人食用或隔日食用都是严厉禁止的行为，以此来杜绝因食用不及时引发的食品中毒事故的发生。

六、配齐炊具洁具，严防安全事故发生。

为保证学生营养改善计划的顺利实施，我们出资配套购置了三相电蒸箱、煤气灶和电热水器各一台，以满足营养食品的加工制作之用。

在证照齐全、培训到位的基础上，我们严令食品加工人员定时对食品加工器具、洁具消毒；高度重视食品加工间的卫生工作，不定期进行卫生检查；对饮用水池定期清洁，并作好各种清洁记录；配合消防、卫生检疫部门做好安全管理工作。

七、学生体质和智力变化得到有效改善。

按照疾控中心要求开通营养检测系统，适时上报有关检测数据，为上级部门检测营养改善状况提供客观数据。经过一段时间的检测发现，学生无论在体质的增强，还是在智力的提升上，效果都比较明显，由此说明中央制定出台这项政策切实收到了良好的效果。它无疑既是一项惠民工程，也是振兴中华大业的明智选择，无不为人所称道。

八、存在问题：

1、资金不足。受市场价格、开具货款发票需交纳税费、损耗较多和交通条件等因素的影响，此项资金在运转过程中出现亏损的情况明显增加。我们不能将亏损部分转嫁到学生头上，只得从上级拨付的公用经费中支出，无疑给本来就不够充裕的公用经费增加了支出负担。

2、食品品种单一，学生挑食现象逐渐显现。学生除了火腿肠比较爱吃之外，每天喝鲜奶、吃煮熟的鸡蛋很腻，存在浪费现象。为此，我们也想隔段时间更换一下品种，但社会上有人误以为学校从中谋利，为避嫌索性硬着头皮照此做下去，实属无奈。

3、鸡蛋的生产日期无从考证，货源不明，无合格证，且商家存在隐瞒、欺骗行为，关于这一点可以从鸡蛋的破损率高、单只鸡蛋的分量明显不足可以看出。

4、单人校学前班学生与一二年级学生同在一个教室学习，给一二年级同学食用营养品而不给幼儿吃，家长意见纷纷，引发不满情绪。

以上是我学区营养改善计划运行一年来的情况总结。总体而言，其好处是显而易见的。我们真诚希望国家将这项惠民工程持之以恒进行下去，同时不断改进运行中存在的问题。

2013年5月18日