吃饺子已成为家常便饭，在北方的城市，过年过节餐桌上最离不开的就是水饺。根据自己的口味选择适合的馅儿料，饺子的好吃与否在于饺子馅儿。调饺子馅儿时，记得要加2种“水”这样吃起来特香还不油腻，很多人不会加，也不知道怎么加，下面文昊教大家如何调出好吃的饺子馅儿。

准备用料：猪肉么、大葱、生姜、花椒粒、酱油、耗油、盐、香油、白菜

做法：

1.首先我们先准备2种“水”备用，把葱切小段，姜切成片（尽量小一点），然后把切好的葱姜装到碗中，加入适量开水浸泡20分钟后取出葱姜，做成葱姜水。同样的做法再准备一个花椒水待用

2.把猪肉末放入盆中，加入食用盐、酱油、蚝油、搅拌均匀再倒入刚刚调至的两种“水”顺一个方向继续搅拌，之后加入几滴香油，放置一会使肉末入味

3.最后根据自己的口味选择少许蔬菜，剁成馅儿加入进来，搅拌均匀，饺子馅儿就做好了，这样调出来的饺子馅口感香儿不腻，非常顺口。

调饺子馅儿小技巧：

1.上边所说的2种水，葱姜水和花椒水一定不要忘记加，因为直接加入葱姜和花椒不容易入味，所以做成了2种水。

2.有人喜欢把肉馅和切好的菜末放到一起再加调料，但事实上这样饺子的味道会大打折扣。在拌饺子馅的时候，先把葱姜末放到肉馅里，中和肉的腥味，再放各种调料，肉就更容易入味。最后放入菜末，味道更好。

3.事实上，鸡蛋也是一个很好的调味品。打一个鸡蛋放入肉馅里，不仅更利于肉馅的粘合，方便进行包饺子的操作，做出来的饺子馅还又滑又香，非常好吃。

以上所诉就是今天文昊给大家分享的小技巧，希望大家用了几个小技巧后，能调出好吃的饺子馅儿。学会后想吃水饺了，随时可以包。饺子馅儿一次可以多调至一些，用不完的放冰箱速冻，想吃了拿出来包，方便快捷又好吃。