杜校食堂餐具清洗消毒保洁制度

杜家村中心小学

食堂餐具清洗消毒保洁制度 

第一条  不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。清洗餐具、用具时，应做到三池分开，并在水池的明显位置注明标识。

第二条  餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一洗、二消毒、三冲洗，不得减少任何环节。

第三条  清洗时，在水池里放入洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5—10分钟后进行清洗。

第四条  对每餐未使用的餐具，必须收回用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，应放入指定的位置，并采取防护措施，防止细菌浸入。

第五条  清洗池必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

                                   2012年4月10日