杜家村镇中心小学
学校饮食卫生管理制度
一、原料到成品实行“四不制度”。即:
1、采购人员不买禁止生产经营的食品;
2、保管员、验收员不收禁止生产经营的食品;
3、生产加工人员不卖禁止生产经营的食品;
4、营业员、服务员不卖禁止生产经营的食品 。
二、食品存放买行“四隔离”。即:
1、生、熟隔离;
2. 成品与半成品隔离。
3.食品与杂物、毒物隔离;
4、食品与鼠药、农药隔离。
三、赛具饮具实行“四过关”。即:
1、洗;2、清;3.消毒;4.保洁
四、环境卫生实行“四定”办法。即:
1、定人;2、定物;3、定时问;4、定质量。划片包干,分工负责。
五、个人卫生做到“四勤”:
l.勤洗手。剪指甲;2.勤洗澡。理发;3.勤洗衣、洗被褥;4.勤换工作服。
2014年3月16日