鸡中配一物，功效大不同！鸡年会吃鸡，身体真的会吉祥！

　　本文专家

　　安徽省中医院传统疗法科副主任医师 朱庆军

　　湖南中医药大学第一附属医院主任医师 李定文

　　中国中医科学院针灸医院主治医师 董峰

　　鸡与吉谐音，寓意吉祥如意。新年之始，不妨对症用鸡做道药膳，讨个开门红！鸡中加一物，功效大不同！

　　1、鸡+黄芪：养心补气

　　黄芪炖鸡：养心补气

　　材料：

　　童子鸡1只（男用雌鸡补阴、女用雄鸡补阳）、黄芪30克、5枚大枣、生姜片。

　　功效：

　　黄芪是很好的益气补虚的中药材，早春用黄芪，不仅能补气，还能预防感冒；

　　鸡肉是家禽中优质蛋白含量最高、脂肪含量最低的肉类。

　　黄芪炖鸡具有特别好的养心、补气的效果，是各种想补气的人的理想佳肴，一年四季都可以吃。这道药膳补益功效好，其性质也很温和，不像人参炖鸡那么燥热，老人孩子都可以吃。

　　2、母鸡+当归：防治冻疮

　　当归炖母鸡——防治冻疮

　　材料：

　　母鸡1只、当归15g、党参15g、葱、姜。

　　功效：

　　当归既能补血又可以活血，是调节血气不可多得的好药；

　　辅以有补中益气、健脾益肺功效的党参和母鸡。

　　该方可以增强免疫力、扩张血管、改善微循环，从血液微循环上彻底杜绝冻疮的成因。

　　虽然已经立春，但是寒流仍在，对于阴冷的南方省份，此时喝点当归炖母鸡汤是不错的选择。

　　3、乌鸡+黑豆：滋阴补肾

　　黑豆北芪炖乌鸡——滋阴固肾

　　材料：

　　乌鸡1只、黑豆50克、北芪25克、党参25克、桂圆肉25克、生姜1片、精盐。

　　功效：

　　黑豆是一种有效的补肾之品，中医讲，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的；

　　而食用乌鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨；

　　北芪能增补元气，加强脏腑功能，补益各种虚弱症状，增加人体免疫力。

　　黑豆北芪炖乌鸡滋阴补肾，益气固表，特别适合常坐办公室，工作紧张，工作压力大的上班一族。

　　4、乌鸡+首乌藤：养神滋阴

　　乌鸡汤——养神滋养心阴

　　材料：

　　乌鸡一只、首乌藤50g、合欢皮25g、酸枣仁25g、干百合50g、食盐。

　　功效：

　　乌鸡性味甘平，可补益肝肾、补气养血；

　　首乌藤，即夜交藤，具有养心安神的功效；

　　合欢皮安神解郁；

　　再配合养心益肝、安神敛汗的酸枣仁及养阴清心安神的百合，效果更佳。

　　此药膳具有滋心阴、宁心神的功效。尤其适合虚烦不眠、多梦、惊悸、体虚多汗等以虚证为主要表现者。

　　5、母鸡+人参：补充元气

　　清蒸人参鸡——补元气

　　材料：

　　母鸡、人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、味精、料酒。

　　功效：

　　人参味甘、微苦，性微温。具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

　　清蒸人参鸡是传统药膳，有大补元气、固脱生津、养血补血、安神养脾之功效。适用于劳伤虚损、食欲不振、形体消瘦、阳痿早泄、气血不足、产后或病后虚弱、头晕目眩、心悸失眠、记忆力低下以及妇女月经不调、痛经、性欲冷淡等症状。尤宜冬季进补。

　　6、鸡+中药、好酒：健脾养气

　　曹操鸡——健脾养气宽中

　　材料：

　　鸡肉、豆蔻、草果、小茴香、八角、当归、姜块、盐、绍酒、味精。

　　功效：

　　曹操鸡有健脾养血，益气宽中的功效。《本草求真》记载，鸡肉、当归、草果、小茴香、八角“皆得味之甘，而不失其补味之正也，其次补脾之味”。甘味食物补益脾胃，有助于长夏之脾运之功。

　　7、鸡架+五指毛桃：健脾补肺

　　五指毛桃鸡骨汤——健脾补肺

　　材料：

　　鸡架、五指毛桃、茯苓、灵芝、盐。

　　功效：

　　五指毛桃被称为“广东人参”，其性味辛甘、性平、微温，归肺、脾经。

　　五指毛桃汤炖汤不仅味道鲜美、气味芳香，脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等有一定的作用。

　　8、乌鸡+女贞杞子 ：滋补肝肾

　　女贞杞子炖乌鸡——滋补肝肾

　　材料：

　　乌鸡200克、女贞子5克、菟丝子5克、枸杞子5克、红枣4枚。

　　功效：

　　女贞子性凉，味甘苦，具有滋补肝肾，明目乌发的功能；

　　菟丝子性味甘温，具有滋补肝肾、固精缩尿、安胎、明目的功效；

　　枸杞子性味甘平，同样具有滋补肝肾，益精明目的功效，与女贞子、菟丝子合用增强滋补肝肾及明目的功效；

　　乌鸡作为此药膳的主要底物也具有非常重要的作用，乌鸡性味甘平，可补益肝肾、补气养血、退虚热。

　　女贞杞子炖乌鸡，有较好的滋补作用，对于秋冬干燥季节，肝肾阴虚出现目暗不明、视物不清、腰酸、遗精、耳鸣耳聋、头晕眼花等症状都有较好疗效。